科学文献

不同分子量大豆低聚肽抗氧化活性与抗疲劳关系研究
▲摘要:比较两种不同分子量大豆低聚肽的抗疲劳与抗氧化活性,并探求抗疲劳与抗氧化之间的关系。80只小鼠分四组,经口给予两种分子量不同的大豆低聚肽(A、B)以及大豆分离蛋白、生理盐水三周后,进行游泳实验,检测肝糖元、肌肉乳酸、乳酸脱氢酶、血尿氮、肝组织SOD等生理指标,比较其抗氧化和抗疲劳效果,并研究抗氧化指标与抗疲劳指标之间的关系。

出版源《氨基酸和生物资源》, 2008, 30(2):59-62

大豆蛋白质水解物——功能性低聚肽物质的开发研究
摘要概述了大豆功能性低聚肽物质的分子组成、理化特性、生理功能、营养特性及功能性低聚肽物质的制备、苦味去除及其应用.
出版源《天津农学院学报》, 2002, 9(1):39-41

大豆低聚肽的研究进展
▲摘要:本文介绍了大豆低聚肽研究和开发的目的意义、国内外研究发展概况、生产制备工艺以及研究开发中存在问题及建议.
出版源《食品科学》, 2004, 25(S1):236-240

●高纯度大豆和花生低聚肽的体外抗氧化活性
▲摘要:为了比较高纯度大豆低聚肽和花生低聚肽的抗氧化活性,在分析蛋白质含量、氨基酸组成和分子量 分布等理化性质的基础上测定清除自由基能力和还原力。结果表明:大豆低聚肽和花生低聚肽的蛋白质含量高达95%,谷氨酸、天门冬氨酸和亮氨酸的总量均在 47%以上,相对分子质量分布在423.57和364.92;大......大豆低聚肽的抗氧化效果优于花生低聚肽。
出版源《食品科技》, 2008, 33(6):138-141

大豆低聚肽对自发性高血压大鼠降血压作用的研究

摘要:探讨不同剂量的大豆低聚肽(SBOP)对自发性高血压大鼠 (SHR)的降血压作用及其机制.
出版源《中华老年多器官疾病杂志》, 2004, 3(4):288-291

●大豆低聚糖和低聚肽对高脂血症大鼠抗氧化作用及粪胆汁酸代谢的影响
▲摘要:探讨大豆低聚糖(SOS)和大豆低聚肽(SOP)对高脂血症大鼠的抗氧化作用及粪胆汁酸代谢的影响.结果各实验组均能显著降低高脂血症大鼠血清和肝脏MDA含量,增加粪胆汁酸的排泄,但对SOD活性无明显影响.病理检查可见肝脏脂肪沉积明显减轻.以SOSP 组的复合干预组效果最佳.结论 SOS和SOP通过减少MDA生成,抗脂质过氧化,和通过促进粪胆酸排泄,有效调节体内胆固醇代谢,从而预防高脂血症,发挥抗动脉粥样硬化的作用.
出版源《重庆医学》, 2009, 38(8):922-927

●大豆低聚糖和低聚肽调节大鼠血脂作用的研究

摘要:心脑血管疾病已成为危害人类健康的主要疾病,而脂质代谢异常,特别是血胆固醇水平升高是基本易患因素。如何有效调节血脂,是目前营养学研究的热点之一。心脑血管疾病的病理基础是动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS),而脂类代谢与心血管疾病密切相关,脂质代谢紊乱所致的AS是引起心脑血管疾病发生、发展的重要危险因素。 高脂血症往往伴有血液高凝状态。研究表明内皮细胞损伤.
出版源第三军医大学, 2006

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